SORBETE DE CHAMPAN

600 g. de mandarina pelada y troceada (la congelamos)
1 aguacate pelado y troceado (lo congelamos)
250 g. azúcar
un poquito de vainilla
500 ml. champán

Poner todos los ingredientes en el vaso 2 minutos, en velocidad 5-7-10, ayudándose de la espátula.

SALSA PARA ACOMPAÑAR PASTELES DE PESCADO

INGREDIENTES:
2 cebollas pequeñas
5 gambas peladas pequeñas
2 yemas de huevo
1/2 cubilete de coñac
100 gr. de mantequilla
100 de nata liquida
sal y pimienta.

ELABORACION:
Poner en el vaso las cebollas, 50 gr. de mantequilla y las gambas. Triturar a velocidad 5 y programar ,4 minutos , 100º velocidad 5. Añadir el coñac las yemas y los otros 50 gr. de mantequilla, la sal y la pimienta, programar 3 minutos,90º, velocidad 5. Al final se añade la nata liquida y se mezcla bien.

TARTA DE QUESITOS

INGREDIENTES:

1 litro leche
8 quesitos
150 g. azúcar
2 sobres de cuajada
caramelo líquido
bizcochos de soletilla

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo líquido y los bizcochos de soletilla, programar 7 minutos, ttª 90º, velocidad 3.

Poner caramelo líquido en el fondo de un molde, y sobre este poner los bizcochos de soletilla, añadir la preparación anterior y dejar enfriar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
-4 huevos
-Azúcar (el mismo peso de los huevos)
-Chocolate de postres de Nestlé (el mismo peso)
-Mantequilla o margarina (el mismo peso)
-Harina (el mismo peso)
-Levadura Royal 1 cucharada y media.

PREPARACION:
En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 10 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso la matequilla que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y mezclar 4 segundos en veloc. 6, terminar de mezclar con la espátula. Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos. No os paseis porque se quedará un poco seco.
9.-Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CLARAS

INGREDIENTES
6 claras de huevo
70 g de mantequilla blandita
120 g de azúcar (previamente pesada)
120 g de harina
3 cdtas (de las de té) de levadura en polvo
un pellizco de sal y nueces para decorar.

PREPARACIÓN
Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en vel. 4, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en vel. 3
Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y despues la harina con la levadura incorporada.cuando ponga la harina mezcle solo 4 segundos en velocidad 2, despues hagalo con la espátula, esto se hace para que el bizcocho salga esponjoso.
Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; Hornear 20 min, 170º y si vé que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CALABAZA

INGREDIENTES:
250 g de calabaza (asada y limpia)
250 g de azúcar
250 g de harina
3 huevos

1 sobre de levadura en polvo
70 g aceite girasol
pasas maceradas en vino dulce y nueces

PREPARACIÓN:
Con la calabaza y el azúcar programar 1 minuto , velocidad 6 Añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto en velocidad 6. Luego la harina y mezclar en velocidad 6, 4 seg.Terminar de mezclar bien con la espatula. Poner un molde engrasado, espolvoreado con harina y añadir las pasas escurridas y pasadas ligeramente por harína . Mezclar.
Adornar con nueces y azúcar humedecida con unas gotas de agua. Meter al horno a 180º, 35 min.

BIZCOCHO DE 2 COLORES

INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogurt de limón
2 medidas del vaso d edidas de harina (300 gr.)
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura.
4 cucharadas de chocolate en polvo

PREPARACIÓN:
Poner el horno a 180º
Poner los huevos y el azúcar en la Thermomix. Con la mariposa a temperatura 40º y velocidad 3 ½ 5 minutos. Cuando termine el tiempo quitar el calor y poner 5 minutos mas a la misma velocidad.
Cuando ya esta se va añadiendo el yogurt, el aceite, el royal, y se bate.
Cuando se ponga la harina se tiene que mover con cuidado para que no se baje.
Separar la mezcla por la mitad, y en una mitad mezclar el chocolate
Untar un molde con mantequilla, y enharinarlo, poner primero la mezcla que no tiene el chocolate, y después la del chocolate.
Poner en el horno unos 45 min. 170º

BIZCOCHO CASERO

INGREDIENTES:
-6 huevos
-250 g de leche
-250 g de aceite
-500 g de azúcar
-500 g de harina
-2 sobres de levadura Royal
-una corteza de limón (solo la parte amarilla)
-una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentar al horno a 170º
Introducir en el vaso del Thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos a velocidad 8. La corteza tiene q moler.
Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos en velocidad 4. Terminar de mezclar con la espatula. Verter la mezcla anterior en un molde desmoldable, untado con margarina y espolvoreado com harina. Introducir en el horno aproximadamente 35 minutos a 170º

BAVAROISE DE TURRON

· 300 ml de nata líquida
· 1 tableta de turrón de Jijona
· 2 huevos
· 3 yemas de huevo
· 50 ml de leche
· 1 sobre de gelatina de limón
· 3 claras de huevo
· Unas gotas de zumo de limón
· Un pellizco de sal
· Caramelo líquido para el molde
Para 6 personas

PREPARACIÓN
1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.
2. A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula..
3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.
4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.
5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto.

SOPA DE PATATAS CON ESPARRAGOS

Un manojo de espárragos verdes (lávelos bien y quítele la parte dura, reservándola)
2 dientes de ajo grandes
600 g de patatas peladas y en trozos
2 pastillas de caldo de pollo o carne
1 litro de agua para el principio
50 g de aceite de oliva virgen
200 g de agua


Ponga en el vaso el litro de aguan junto con la parte dura de los espárragos (la que solemos tirar). Tritúrelo en vel. 6-8 durante 30 seg.
A continuación, programe 12 min, 100 º C, vel.1. Cuando termine, cuele y tire los restos. Lave el vaso.
Vuelva a introducir el liquido en el vaso añadiendo las patatas, las pastillas de caldo y los ajos. Programe 20 min, temperatura Varoma, Vel. 1. Mientras tanto coloque los espárragos en el recipiente varoma.
Cuando acabe el tiempo ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 10 min más, temperatura Varoma, vel. 1.
Por último y con la máquina parada, incorpore el aceite y los 200 g de agua y mezcle con la espátula.
Nota: sirva espárragos con aceite y sal, mayonesa, huevo duro picado, etc.

ARROZ CON VERDURAS

100 gr. de judías verdes frescas o congeladas troceadas

150 gr. de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos

100 gr. de coliflor

50 gr. de guisantes frescos, congelados ó de lata

2 ramilletes de ajos tiernos

70 g. pimiento verde

70 g. pimiento rojo

70 g. tomate natural triturado

3 ajos duros

perejil

cominos

pimienta

pimentón dulce 1 cucharadita

azafran

colorante alimenticio

sal

100 aceite

350 gr. de arroz







Ponga en el vaso los ajos, el perejil, los cominos molidos, azafran, pimentón, pimienta y triture 30 segundos en vel. 5-7-10. Saque y reserve. A continuación añada las verduras troceadas y trituredurante 2 segundos en vel. 4 Saque y reserve. Añada el aceite y programe 10 min. ttª varoma en vel. 1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Eche el arroz y Programe: 3 min. 100º vel.1 Añada la picada anterior el líquido del paso 1º que teníamos reservado y Programe: 13 min. temperatura Varoma, vel.1 (No hay que poner el cubilete, pero en cambio ponemos sobre la tapadera el cestillo invertido para que no salpique). Cuando haya terminado, dejarlo unos minutos en el vaso y sacarlo después a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, remuévalo con una espátula para que absorba el líquido y servir. NOTA: Si queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorberá el caldo y quedara en su punto.

AZUCAR CARAMELIZADO

Azúcar 400 g.


Poner el azúcar en una sartén de doble fondo y hacer un caramelo oscuro. Verterlo en la bandeja del horno y dejarlo enfriar. Cuando haya solidificad, partirlo en trozos y echarlo en el vaso del th, que deberá estar muy seco. Pulverizarlo vel. 5-7-10, y sin manipularlo con las manos, distribuirlo en bolsitas de plástico bien cerradas, para que no coja aire y se endurezca. Así lo tenemos listo para usar. También se puede poner 100 gr. de frutos secos (almendra, nueces o avellanas). En este caso, cuando el azúcar se este caramelizando, echar los frutos secos y envolverlos bien con el caramelo, pulverizar.

ACTIMEL

1 litro de leche
1 actimel
5 cucharadas de azúcar ó 5 ml. de sacarina líquida



Calentar un litro de leche durante 3 min, 90º, vel 2 1/2. A continuación se agrega 1 actimel y el azúcar ó sacarina, se programa 15 min a vel 2 1/2. Tapar con un paño y dejar reposar 8 horas sin quitar el vaso de la máquina.

ALBONDIGAS VEGETALES

1 huevo cocido
1 huevo entero
1 patata
1/2 cebolla
4 zanahorias
1 taza de arroz integral cocido
150 g. de pan rallado
perejil
pimienta blanca
sal



Cocemos el arroz, sin sal, al tiempo que el huevo. Mientras ponemos el resto de los ingredientes excepto el huevo crudo y el pan rallado y lo troceamos a velocidad 5, 2 segundos, añadimos el arroz cocido, el pan rallado y el huevo crudo, mezclamos 5 segundos en velocidad 2.
Formamos las albondigas y las freimos en aceite caliente.

APERITIVO DE PIMIENTOS Y QUESO

100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
100 gr de azúcar
100 gr de agua
50 gr de vinagre
1 tarrina de queso Philadelphia




Poner en el vaso los pimientos y trocear 4 sgs en velocidad 5. Echar el resto de los ingredientes y programar 25 mts, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.(excepto el queso) Comprobar que no quedan restos en las paredes del vaso, de ser así, bajarlos con la espátula. Ponga el queso en una bandeja y aplanar con un cuchillo. Dejar enfriar un poco el preparado del vaso y cubra todo el queso con la mezcla. Sirva con biscotes o bien aplanar pan de molde con un rodillo, procurando que quede muy finito, cúbralas con el el queso y sobre este la mezcla de pimientos. O hacer rollitos y envolver en film transparente, dejandolos en el frigorífico para que se endurezca y servir en rodajitas.