HUEVOS ESCALFADOS (7º PASO)

Trocear los huevos, poner aceite, sal y pimienta. Servir.

HUEVOS ESCALFADOS (6º PASO)

Quitar el papel film y poner los huevos en un plato.

HUEVOS ESCALFADOS (5º PASO)

Una vez terminada la cocción dejar enfriar un par de minutos antes de quitar el papel film.

HUEVOS ESCALFADOS (4º PASO)

Programar el Thermomix 15 minutos (más ó menos, el tiempo depende de si queremos los huevos más ó menos hechos.)

HUEVOS ESCALFADOS (3º PASO)

Poner en el vaso del th 600 de agua. Colocar el recipiente Varoma con los huevos, sobre el Thermomix.

HUEVOS ESCALFADOS (2º PASO)

Poner sal y pimienta al huevo, enrollar el papel film, anudar y poner en el Varoma.

HUEVOS ESCALFADOS (1º PASO)

Estos huevos escalfados están hechos en el Varoma del Thermomix, cocinados al vapor, sin grasa, de forma sana y natural, aptos para dietas bajas en calorías

Poner un trozo de unos 20 x 20 cm. de papel film en el cubilete, añadir unas gotas de aceite en el fondo y cascar un huevo.

EMPANADA DE CHIPIRONES

MASA 650 gr. o 700 gr. de harina 30 gr. de levadura prensada 200gr. de agua 100 gr. de aceite 100 gr. de manteca de cerdo 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar INGREDIENTES RELLENO 350 gr. de cebolla 150 gr. de aceite de oliva 100 gr. de pimientos verdes 2 dientes de ajos 1 kg. de calamares pequeños o chipirones limpios y cortados finitos ( con su tinta que reservamos). (si los calamares son congelados o anillas de calamar, ponga 4 bolsitas de tinta) 1 1/2 de calditos de pescado o sal. pimienta de cayena ( optativo) MASA Pese la harina y reserve Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 min. 50º vel. 2 Añada la levadura y la harina y programe 20 seg. Vel. 6 y 3 min. Vel. Espiga Saque la masa del vaso y deje reposar cubierta unos 5 min. RELLENO Trocee la cebolla, los pimientos y los ajos durante 6 seg. Vel. 3 1/2 ( comprobar tamaño) Agregue los calamares bien escurridos, la tinta, los calditos o la sal, la cayena ( si la pone) y programe 20 min. 100º vel 1. ( si no sueltan agua pueden admitir algo de liquido). Una vez acabado el tiempo si tiene mucho liquido , programe 10 min. Varoma vel. 1 Compruebe que el calamar ha quedado tierno, de no ser asi, ponga un poco de mas tiempo. (no debe quedar caldoso, pues es para rellenar la empanada) deje enfriar.

COCA DE VERDURAS

Masa: 50 g aceite 50 g manteca de cerdo 100 g agua 20 g de levadura prensada 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar 300 g de harina Para cubrir: 100 g cebolla 100 g pimiento verde 100 g pimiento rojo 100 g de calabacín 100 g aceite oliva 1 cucharada pimentón 2 cucharaditas de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso los ingredientes de la masa menos levadura, harina y sal. Programar 1 minutos 40º C velocidad 2. Añadir el resto de ingredientes de la masa y programar 20 segundos velocidad 6. Estirar la masa muy fina. Hacer la cobertura, poner todos los ingredientes y trocear 6 segundos velocidad 3 y medio. Cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. Precalentar el horno y hornear a 225º C durante 20 minutos.

ATASCABURRAS

INGREDIENTES: 3 ó 4 patatas grandes 1 litro de agua aceite sal 1 ñora bacalao desalado 5 ó 6 nueces partidas PREPARACIÓN: Poner en el vaso las patatas partidas junto con la ñora, el agua y la sal (cuidado con la sal si utilizáis bacalao desalado) y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Escurrir el agua del vaso. Pelar la ñora y volver a echar la "carne" de ésta en el vaso junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1 minuto a velocidad 5, hasta que nos quede un puré de patata pegajoso. Previamente habremos desmenuzado, lo añadimos al vaso y mezclamos con la espátula para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en el Thermomix posiblemente se desmenuzara demasiado) Servir directamente en cazuelitas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite.

ENSAIMADAS

INGREDIENTES 50 g de aceite. 100 g de leche. 150 g de azúcar. 2 huevos. 1/2 cucharadita de sal. 40 g de levadura prensada. 400 g de harina (aprlximadamente). 50 g de manteca de cerdo. PREPARACIÓN Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 1. Se añaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4. A continuación se añade la harina y se programa 2 minutos velocidad espiga. La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen. Se saca del vaso, se extiende muy fina, se pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si misma, se extiende de nuevo y se repite la operación. Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro. Después la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separación en cada vuelta, formando la ensaimada. Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas entre sí. Se dejan reposar hasta que doblen su tamaño. Las pulverizamos con agua fría y las metemos en el horno previamente calentado a 200º, durante 15 minuto aproximadamente. Se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glas.

YOGUR LIQUIDO DE PIÑA Y COCO

INGREDIENTES:

* 1litro de leche entera o desnatada.
* 1 yogur natural entero o desnatado.
* azúcar o 5ml de sacarina líquida.
* 4 rodajas de piña.
* 70 grs. de coco rallado 30 segundos en velocidad 10.


PREPARACION:

Vierta todos los ingredientes en el vaso excepto la piña y el coco y programe 3 minutos a 70 grados velocidad 2 y medio. Cuando termine, sin quitar el vaso de la máquina, cubra con 3 paños de cocina y deje reposar durante 8 horas, pasado este tiempo, vierta el coco y la piña y triture 1 minuto en velocidad 5-7-10.