Esta receta es antigua, la hacía mi madre y la heredó de mi abuela. Estos rollos están muy ricos. Yo he adaptado la receta a la thermomix, para ahorrarme trabajo. Espero que os guste.
6 huevos
200 g. azúcar
ralladura de 1 limón
130 aceite
80 anís
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
harina (a calculo para que la masa no quede dura)
Poner la mariposa en el vaso, añadir las claras y poner la thermomix en velocidad 4 unos minutos hasta que las claras estén montadas a punto de nieve, añadir el azúcar y programar 1 minuto en velocidad 4. Añadir las yemas y programar 1 minuto en velocidad 4. Añadir el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura, programar 30 segundos en velocidad 4. Añadir la levadura e ir añadiendo harina, mezclar con la espátula hasta que esté la masa moldeable pero no dura.
Untarse las manos con aceite y sobre una superficieuntada con harina formar los rollos y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Después de fritos poner sobre papel absolvente.
Por ultimo bañar los rollos en anís y rebozar en azúcar
