RECETAS - COCINA CON ROBOT

ROLLOS FRITOS DE ANIS (RECETA ANTIGUA)

2011-04-21T06:12:00.000-07:00

Esta receta es antigua, la hacía mi madre y la heredó de mi abuela. Estos rollos están muy ricos. Yo he adaptado la receta a la thermomix, para ahorrarme trabajo. Espero que os guste.
6 huevos
200 g. azúcar
ralladura de 1 limón
130 aceite
80 anís
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
harina (a calculo para que la masa no quede dura)

Poner la mariposa en el vaso, añadir las claras y poner la thermomix en velocidad 4 unos minutos hasta que las claras estén montadas a punto de nieve, añadir el azúcar y programar 1 minuto en velocidad 4. Añadir las yemas y programar 1 minuto en velocidad 4. Añadir el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura, programar 30 segundos en velocidad 4. Añadir la levadura e ir añadiendo harina, mezclar con la espátula hasta que esté la masa moldeable pero no dura.
Untarse las manos con aceite y sobre una superficieuntada con harina formar los rollos y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Después de fritos poner sobre papel absolvente.
Por ultimo bañar los rollos en anís y rebozar en azúcar

CREMA PASTELERA

2011-03-18T05:41:00.000-07:00

500 leche
3 yemas
150 azúcar
ralladura de limón
1 y 1/2 cucharadas de maicena

Programar 7 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 4.

CREMA DE CALABAZA

2011-03-18T03:48:00.000-07:00

300 g. calabaza

300 g. patatas

100 g. cebolla

50 g. aceite

sal y pimienta

perejil

500 agua

Poner en el vaso la calabaza, las patatas y la cebolla todo troceado, programar 30 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir el agua, perejil, sal y pimienta, programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos enfriar unos minutos y trituramos en velocidad 5-7-10 durante 1 minuto. Rectificar de sal.

CREMA DE PUERROS

2011-03-18T03:35:00.000-07:00

800 g. puerros
400 g. patatas
100 g. cebolla
50 g. aceite
500 g. agua
sal y pimienta

Poner en el vaso los puerros, la cebolla y las patatas todo troceado. Programar 20 segundos en velocidad 5. Agregar el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Poner el agua, sal y pimienta. Programar 30 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Dejar enfriar unos minutos y triturar 1 minuto en velocidad 5-7-10

TARTA DE ZANAHORIA

2011-03-18T03:29:00.000-07:00

1 k. zanahorias
2oo g. azúcar
2oo g. coco rallado
bizcochos de soletilla

Poner las zanahorias peladas y troceadas en el varoma. Poner en el vaso 800 agua. Colocar el varoma sobre el vaso y programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (si no están cocidas, poner más tiempo).
Quitar el agua sobrante del vaso y poner las zanahorias cocidas en el vaso, programar 10 segundos en velocidad 5. Agregar el azúcar y triturar 1 minuto en velocidad 5-7-10. Añadir el coco rallado y programar 30 segundos en velocidad 2.

Bañar los bizcochos en zumo de naranja (se le puede añadir una copita de licor de naranja).
Ponemos una capa de bizcochos, encima una capa fina de crema, otra de bizcocho, otra de crema, así hasta que queramos, terminamos cubriendo todo con crema y decorando con coco rallado.

VINAGRETA CON PEPINILLOS

2011-03-17T05:30:00.000-07:00

50 g. pepinillos

100 g. pimiento verde

100 g. pimiento rojo

1 huevo duro

1 ajo

100 g. aceite

30 g. vinagre

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4 segundos en velocidad 5

MOUSSE DE QUESO

2011-03-17T03:40:00.000-07:00

300 g. queso de untar
150 g. azúcar
500 g. nata para montar (que tenga mínimo 35% materia grasa)

Poner la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso el queso, el azúcar y la nata, poner la máquina en velocidad 4 hasta que esté montado. (tarda unos segundos, para comprobarlo miraremos por el bocal, quitando el cubilete. Es importante que no se pase porque se corta).

Poner en el frigorífico.

BIZCOCHO DE YOGUR

2011-03-17T02:48:00.000-07:00

4 huevos

330 g. azúcar

90 aceite de girasol

ralladura de un limón y de una naranja

1 yogur natural

80 leche

1 sobre y medio de levadura en polvo

300 harina

Poner la mariposa en las cuchillas. Poner las claras de huevo en el vaso y en velocidad 4 hasta que las claras estén montadas. Añadir el azúcar y programar 30 segundos en velocidad 4. Añadir las yemas y otros 30 segundos en velocidad 4. Agregar el aceite, el yogur, la leche y la ralladura de limón y naranja, programar 30 segundos en velocidad 4. Por ultimo añadir la harina y la levadura y mezclar manualmente (para que no baje el bizcocho) ayudándose de la mariposa ó la espátula.

Cocer en horno precalentado a 170º durante 30 ó 35 minutos.

TOSTADAS CON BACALAO Y TOMATE

2011-03-16T13:30:00.000-07:00

100 bacalao ahumado troceado

tomates

aceite

sal

tostadas de pan

Poner el tomate en el vaso y programar 30 segundos en velocidad 5-7-10, añadir el aceite, la sal y el bacalao, mezclar 30 segundos en velocidad 2.

Poner esta mezcla sobre las tostadas de pan calientes.

TOMATE RALLADO

2011-03-16T13:24:00.000-07:00

Tomates

aceite

sal

Poner los tomates troceados en el vaso y programar 30 segundos en velocidad 5-7-10. Añadir el aceite y la sal y programar 3o segundos en velocidad 2.

ZUMO DE ZANAHORIA CON NARANJA

2011-03-16T13:10:00.000-07:00

500 g. zanahoria

2 naranjas peladas

1 limón pelado sin piel blanca ni amarilla

5 ml. sacarina líquida ó 100 g. azúcar

200 agua

Poner en el vaso las zanahorias, las naranjas y el limón (todo troceado) agregar el agua y la sacarina y programar 3 minutos en velocidad 5-7-10.

Servir frío.

BIZCOCHO DE NUECES CON NARANJA

2011-03-16T04:05:00.000-07:00

2 naranjas

25 de coñac

250 de azúcar

4 huevos

ralladura de naranja

100 de aceite de girasol

150 de nueces

200 de harina

1 sobre de levadura royal.

Poner la mariposa en las cuchillas, poner las claras en el vaso y en velocidad 4 hasta que estén montadas a punto de nieve, añadir el azúcar y en la misma velocidad durante 30 segundos. Añadir las yemas y programar 1 minuto en velocidad 4.

Poner todo en un bol y reservar.

Sin lavar el vaso poner las naranjas en el vaso y triturar en velocidad 10 durante 1 minuto, añadir las nueces y programar 1 minuto en velocidad 5-7-10, agregar el aceite y mezclar 10 segundos en la misma velocidad. Añadir la ralladura de naranja y la mezcla de huevos y azúcar que hemos reservado y mezclar 30 segundos en la misma velocidad. Por ultimo añadir la harina y la levadura y mezclar bien con la espátula.

Poner en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Cocer en horno precalentado durante 35 minutos a 170º.

BATIDO DE PIÑA

2011-03-16T02:53:00.000-07:00

4 rodajas de piña

2 yogures naturales

500 leche

200 cubitos de hielo

5 ml. sacarina líquida ó 100 azúcar

Programar 1 minuto en velocidad 5-7-10

BATIDO DE CHOCOLATE

2011-03-16T02:33:00.000-07:00

Helado de chocolate

leche

azúcar

cubitos de hielo

Poner todo en el vaso del th y triturar en velocidad 5-7-10 durante 1 minuto.

Nota: las cantidades las puede poner como a usted le guste.

BATIDO DE FRESAS

2011-03-16T01:46:00.000-07:00

300 g. fresas
2 yogures naturales (pueden ser desnatados)
5 ml. sacarina líquida ó 150 g. azúcar
600 leche (puede ser desnatada)
400 g. cubitos de hielo

Poner todo en el vaso y triturar 1,5 minutos en velocidad 5-7-10

CREMA DE CALABACIN

2011-03-16T01:25:00.000-07:00

1 k. calabacines
1 puerro grande
500 agua
4 quesitos
sal y pimienta

Poner los calabacines y el puerro troceados en el vaso, añadir el agua y trocear 30 segundos en velocidad 5. Poner sal y pimienta y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejar enfriar unos 15 minutos, añadir los quesitos y rectificar de sal. Triturar 2 minutos en velocidad 7-10.

HELADO DE FRESAS

2011-03-02T11:37:00.000-08:00

1 k. cubitos de leche
200 azúcar
200 g. fresas
nata montada para decorar

Poner en el vaso el azúcar programar 30 segundos en velocidad 5-7-10, añadir las fresas y los cubitos de leche (son cubitos que se hacen en cubiteras, que llenamos con leche y ponemos al congelador). Triturar en velocidad 5-7-10 durante 2 minutos, ayudandose con la espátula.
Servir en copas y decorar con nata montada.

LECHE MERENGADA

2011-03-02T11:05:00.000-08:00

100 leche en polvo
200 leche natural
200 azúcar
ralladura de limón
1 clara de huevo
800 g. de cubitos de hielo

Poner el azúcar en el vaso y triturar en velocidad 5-7-10, durante 30 segundos, añadir la piel de limón, (solo la parte amarilla), y triturar en velocidad 5-7-10 durante 30 segundos, añadir el resto de los ingredientes y triturar 2 minutos en velocidad 5-7-10 ayudandose con la espátula.
Servir en copas espolvoreada con canela molida.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

2011-03-02T10:25:00.000-08:00

-3 huevos

-200 gr. de azúcar

-200 gr. de leche

-100 gr. de aceite

-1 sobre de levadura en polvo

-250 gr. de harina

-100 gr. de chocolate molido

-ralladura de naranja

-moldes de papel ó de silicona

Poner en el vaso los huevos y el azúcar, 4 minutos, vel. 4. Añadir la leche y el aceite y la ralladura de naranja 15 seg. , vel. 4. Añadir el chocolate y la harina con la levadura, 6 seg., vel. 3. Poner en los moldes y hornear a 180º unos 25 minutos.

HUEVOS ESCALFADOS (7º PASO)

2011-02-07T15:43:00.000-08:00

Trocear los huevos, poner aceite, sal y pimienta. Servir.

HUEVOS ESCALFADOS (6º PASO)

2011-02-07T15:39:00.000-08:00

Quitar el papel film y poner los huevos en un plato.

HUEVOS ESCALFADOS (5º PASO)

2011-02-07T15:36:00.000-08:00

Una vez terminada la cocción dejar enfriar un par de minutos antes de quitar el papel film.

HUEVOS ESCALFADOS (4º PASO)

2011-02-07T15:24:00.000-08:00

Programar el Thermomix 15 minutos (más ó menos, el tiempo depende de si queremos los huevos más ó menos hechos.)

HUEVOS ESCALFADOS (3º PASO)

2011-02-07T15:17:00.000-08:00

Poner en el vaso del th 600 de agua. Colocar el recipiente Varoma con los huevos, sobre el Thermomix.

HUEVOS ESCALFADOS (2º PASO)

2011-02-07T15:10:00.000-08:00

Poner sal y pimienta al huevo, enrollar el papel film, anudar y poner en el Varoma.

HUEVOS ESCALFADOS (1º PASO)

2011-02-07T15:03:00.000-08:00

Estos huevos escalfados están hechos en el Varoma del Thermomix, cocinados al vapor, sin grasa, de forma sana y natural, aptos para dietas bajas en calorías

Poner un trozo de unos 20 x 20 cm. de papel film en el cubilete, añadir unas gotas de aceite en el fondo y cascar un huevo.

EMPANADA DE CHIPIRONES

2011-02-06T08:38:00.000-08:00

MASA 650 gr. o 700 gr. de harina 30 gr. de levadura prensada 200gr. de agua 100 gr. de aceite 100 gr. de manteca de cerdo 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar INGREDIENTES RELLENO 350 gr. de cebolla 150 gr. de aceite de oliva 100 gr. de pimientos verdes 2 dientes de ajos 1 kg. de calamares pequeños o chipirones limpios y cortados finitos ( con su tinta que reservamos). (si los calamares son congelados o anillas de calamar, ponga 4 bolsitas de tinta) 1 1/2 de calditos de pescado o sal. pimienta de cayena ( optativo) MASA Pese la harina y reserve Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 min. 50º vel. 2 Añada la levadura y la harina y programe 20 seg. Vel. 6 y 3 min. Vel. Espiga Saque la masa del vaso y deje reposar cubierta unos 5 min. RELLENO Trocee la cebolla, los pimientos y los ajos durante 6 seg. Vel. 3 1/2 ( comprobar tamaño) Agregue los calamares bien escurridos, la tinta, los calditos o la sal, la cayena ( si la pone) y programe 20 min. 100º vel 1. ( si no sueltan agua pueden admitir algo de liquido). Una vez acabado el tiempo si tiene mucho liquido , programe 10 min. Varoma vel. 1 Compruebe que el calamar ha quedado tierno, de no ser asi, ponga un poco de mas tiempo. (no debe quedar caldoso, pues es para rellenar la empanada) deje enfriar.

COCA DE VERDURAS

2011-02-06T08:31:00.000-08:00

Masa: 50 g aceite 50 g manteca de cerdo 100 g agua 20 g de levadura prensada 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar 300 g de harina Para cubrir: 100 g cebolla 100 g pimiento verde 100 g pimiento rojo 100 g de calabacín 100 g aceite oliva 1 cucharada pimentón 2 cucharaditas de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso los ingredientes de la masa menos levadura, harina y sal. Programar 1 minutos 40º C velocidad 2. Añadir el resto de ingredientes de la masa y programar 20 segundos velocidad 6. Estirar la masa muy fina. Hacer la cobertura, poner todos los ingredientes y trocear 6 segundos velocidad 3 y medio. Cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. Precalentar el horno y hornear a 225º C durante 20 minutos.

ATASCABURRAS

2011-02-06T08:27:00.001-08:00

INGREDIENTES: 3 ó 4 patatas grandes 1 litro de agua aceite sal 1 ñora bacalao desalado 5 ó 6 nueces partidas PREPARACIÓN: Poner en el vaso las patatas partidas junto con la ñora, el agua y la sal (cuidado con la sal si utilizáis bacalao desalado) y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Escurrir el agua del vaso. Pelar la ñora y volver a echar la "carne" de ésta en el vaso junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1 minuto a velocidad 5, hasta que nos quede un puré de patata pegajoso. Previamente habremos desmenuzado, lo añadimos al vaso y mezclamos con la espátula para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en el Thermomix posiblemente se desmenuzara demasiado) Servir directamente en cazuelitas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite.

ENSAIMADAS

2011-02-06T08:15:00.000-08:00

INGREDIENTES 50 g de aceite. 100 g de leche. 150 g de azúcar. 2 huevos. 1/2 cucharadita de sal. 40 g de levadura prensada. 400 g de harina (aprlximadamente). 50 g de manteca de cerdo. PREPARACIÓN Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 1. Se añaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4. A continuación se añade la harina y se programa 2 minutos velocidad espiga. La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen. Se saca del vaso, se extiende muy fina, se pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si misma, se extiende de nuevo y se repite la operación. Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro. Después la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separación en cada vuelta, formando la ensaimada. Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas entre sí. Se dejan reposar hasta que doblen su tamaño. Las pulverizamos con agua fría y las metemos en el horno previamente calentado a 200º, durante 15 minuto aproximadamente. Se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glas.

YOGUR LIQUIDO DE PIÑA Y COCO

2011-02-02T16:13:00.000-08:00

INGREDIENTES:

* 1litro de leche entera o desnatada.
* 1 yogur natural entero o desnatado.
* azúcar o 5ml de sacarina líquida.
* 4 rodajas de piña.
* 70 grs. de coco rallado 30 segundos en velocidad 10.

PREPARACION:

Vierta todos los ingredientes en el vaso excepto la piña y el coco y programe 3 minutos a 70 grados velocidad 2 y medio. Cuando termine, sin quitar el vaso de la máquina, cubra con 3 paños de cocina y deje reposar durante 8 horas, pasado este tiempo, vierta el coco y la piña y triture 1 minuto en velocidad 5-7-10.

SALMOREJO

2011-01-29T08:28:00.000-08:00

200 gramos de pan
1 k. de tomates pelados
2 huevos duros (trocear 30 segundos en velocidad 4)
2 lonchas de jamón (trocear 30 segundos en velocidad 4)

1 ajo 400 ml. agua

50 ml. de aceite
vinagre al gusto
sal

Poner todos los ingredientes (excepto el jamón y los huevos duros) en el vaso triturar 3 minutos en velocidad 5-7-10.

Rectificar de sal.

Servir y poner por encima en cada plato huevo y jamón troceado.

BRAZO DE GITANO SALADO

2011-01-26T03:18:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

* 4 huevos
* 120 g. de azúcar.
* 120 g.de harina.

Para el relleno:

* 200 g. de gambas peladas.
* 100 g. de bocas de mar troceadas 2 segundos en velocidad 5.
* 2 huevos duros troceados.
* 1 lechuga troceada 2 segundos en velocidad 5
* 100 g. de merluza cocida troceada
* 200 g. de mahonesa
* sal

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar y programe 6 minutos a 35ºC grados velocidad 3. Cuando acabe el tiempo quite la temperatura y ponga 6 minutos en velocidad 3. Añada la harina y programe 4 segundos en velocidad 3. Termine de mezclar con la espátula y ponga la mezcla en un recipiente sobre un papel vegetal engrasado y enharinado teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura de medio centímetro. Introduzcamos en el horno precalentado 12 minutos aproximadamente. Sobre papel de horno, enrollar y dejar enfriar.

Para el relleno:

Mezcle todos los ingredientes durante 20 segundos velocidad 2. Desenrolle el bizcocho, rellene y enrolle de nuevo. Cubra con mayonesa y decore al gusto.

HELADO DE TURRON

2011-01-19T02:08:00.000-08:00

1 K. cubitos de leche (la bandeja de cubitos del frigorífico en lugar de llevarla de agua, la llenamos de leche.)
1 tableta de turrón blando
200 azúcar.

Poner en el vaso del th los cubitos de leche, el turrón troceado y el azúcar, programa 2 minutos en velocidad 5-7-10.
Poner en un recipiente, meter al congelador unas 2 horas para que quede totalmente sólido y se puedan hacer bolas de helado.

CREMA DE VERDURAS

2011-01-18T15:39:00.000-08:00

1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 patata, 150 g. acelgas, 150 g. judías verdes, 150 g. espinacas, 5o aceite, 1 cucharada de pimentón, sal, pimienta, zumo de medio limón, 800 agua, 1 caparazón de pollo.

Poner la verdura cortada en trozos en el vaso del th y programar 4 segundos en velocidad 5.
Poner esto en el varoma.
Poner el agua con la sal y el caparazón de pollo en el vaso. Poner el varoma encima del vaso del th.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Colar el caldo y mezclar con la verdura. Dejar enfriar. Añadir sal, pimienta, pimentón, y el zumo de limón.
Poner en el vaso del th y programar 3 minutos en velocidad 5-7-10.
Rectificar de sal.

SALSA DE YOGURT

2011-01-08T14:39:00.000-08:00

1 Yogurt, pimienta molida, aceite y orégano.

Mezclar todos los ingredientes en velocidad 3 durante 30 segundos.

SORBETE DE CHAMPAN

2010-12-14T11:23:00.000-08:00

600 g. de mandarina pelada y troceada (la congelamos)
1 aguacate pelado y troceado (lo congelamos)
250 g. azúcar
un poquito de vainilla
500 ml. champán

Poner todos los ingredientes en el vaso 2 minutos, en velocidad 5-7-10, ayudándose de la espátula.

SALSA PARA ACOMPAÑAR PASTELES DE PESCADO

2010-11-24T04:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:
2 cebollas pequeñas
5 gambas peladas pequeñas
2 yemas de huevo
1/2 cubilete de coñac
100 gr. de mantequilla
100 de nata liquida
sal y pimienta.

ELABORACION:
Poner en el vaso las cebollas, 50 gr. de mantequilla y las gambas. Triturar a velocidad 5 y programar ,4 minutos , 100º velocidad 5. Añadir el coñac las yemas y los otros 50 gr. de mantequilla, la sal y la pimienta, programar 3 minutos,90º, velocidad 5. Al final se añade la nata liquida y se mezcla bien.

TARTA DE QUESITOS

2010-11-24T03:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 litro leche
8 quesitos
150 g. azúcar
2 sobres de cuajada
caramelo líquido
bizcochos de soletilla

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo líquido y los bizcochos de soletilla, programar 7 minutos, ttª 90º, velocidad 3.

Poner caramelo líquido en el fondo de un molde, y sobre este poner los bizcochos de soletilla, añadir la preparación anterior y dejar enfriar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2010-10-14T16:23:00.000-07:00

INGREDIENTES:
-4 huevos
-Azúcar (el mismo peso de los huevos)
-Chocolate de postres de Nestlé (el mismo peso)
-Mantequilla o margarina (el mismo peso)
-Harina (el mismo peso)
-Levadura Royal 1 cucharada y media.

PREPARACION:
En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 10 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso la matequilla que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y mezclar 4 segundos en veloc. 6, terminar de mezclar con la espátula. Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos. No os paseis porque se quedará un poco seco.
9.-Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CLARAS

2010-10-14T16:15:00.000-07:00

INGREDIENTES
6 claras de huevo
70 g de mantequilla blandita
120 g de azúcar (previamente pesada)
120 g de harina
3 cdtas (de las de té) de levadura en polvo
un pellizco de sal y nueces para decorar.

PREPARACIÓN
Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en vel. 4, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en vel. 3
Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y despues la harina con la levadura incorporada.cuando ponga la harina mezcle solo 4 segundos en velocidad 2, despues hagalo con la espátula, esto se hace para que el bizcocho salga esponjoso.
Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; Hornear 20 min, 170º y si vé que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CALABAZA

2010-10-14T16:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250 g de calabaza (asada y limpia)
250 g de azúcar
250 g de harina
3 huevos

1 sobre de levadura en polvo
70 g aceite girasol
pasas maceradas en vino dulce y nueces

PREPARACIÓN:
Con la calabaza y el azúcar programar 1 minuto , velocidad 6 Añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto en velocidad 6. Luego la harina y mezclar en velocidad 6, 4 seg.Terminar de mezclar bien con la espatula. Poner un molde engrasado, espolvoreado con harina y añadir las pasas escurridas y pasadas ligeramente por harína . Mezclar.
Adornar con nueces y azúcar humedecida con unas gotas de agua. Meter al horno a 180º, 35 min.

BIZCOCHO DE 2 COLORES

2010-10-14T14:53:00.000-07:00

INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogurt de limón
2 medidas del vaso d edidas de harina (300 gr.)
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura.
4 cucharadas de chocolate en polvo

PREPARACIÓN:
Poner el horno a 180º
Poner los huevos y el azúcar en la Thermomix. Con la mariposa a temperatura 40º y velocidad 3 ½ 5 minutos. Cuando termine el tiempo quitar el calor y poner 5 minutos mas a la misma velocidad.
Cuando ya esta se va añadiendo el yogurt, el aceite, el royal, y se bate.
Cuando se ponga la harina se tiene que mover con cuidado para que no se baje.
Separar la mezcla por la mitad, y en una mitad mezclar el chocolate
Untar un molde con mantequilla, y enharinarlo, poner primero la mezcla que no tiene el chocolate, y después la del chocolate.
Poner en el horno unos 45 min. 170º

BIZCOCHO CASERO

2010-10-14T14:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:
-6 huevos
-250 g de leche
-250 g de aceite
-500 g de azúcar
-500 g de harina
-2 sobres de levadura Royal
-una corteza de limón (solo la parte amarilla)
-una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentar al horno a 170º
Introducir en el vaso del Thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos a velocidad 8. La corteza tiene q moler.
Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos en velocidad 4. Terminar de mezclar con la espatula. Verter la mezcla anterior en un molde desmoldable, untado con margarina y espolvoreado com harina. Introducir en el horno aproximadamente 35 minutos a 170º

BAVAROISE DE TURRON

2010-10-14T06:57:00.000-07:00

· 300 ml de nata líquida
· 1 tableta de turrón de Jijona
· 2 huevos
· 3 yemas de huevo
· 50 ml de leche
· 1 sobre de gelatina de limón
· 3 claras de huevo
· Unas gotas de zumo de limón
· Un pellizco de sal
· Caramelo líquido para el molde
Para 6 personas

PREPARACIÓN
1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.
2. A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula..
3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.
4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.
5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto.

SOPA DE PATATAS CON ESPARRAGOS

2010-10-11T15:45:00.000-07:00

Un manojo de espárragos verdes (lávelos bien y quítele la parte dura, reservándola)
2 dientes de ajo grandes
600 g de patatas peladas y en trozos
2 pastillas de caldo de pollo o carne
1 litro de agua para el principio
50 g de aceite de oliva virgen
200 g de agua

Ponga en el vaso el litro de aguan junto con la parte dura de los espárragos (la que solemos tirar). Tritúrelo en vel. 6-8 durante 30 seg.
A continuación, programe 12 min, 100 º C, vel.1. Cuando termine, cuele y tire los restos. Lave el vaso.
Vuelva a introducir el liquido en el vaso añadiendo las patatas, las pastillas de caldo y los ajos. Programe 20 min, temperatura Varoma, Vel. 1. Mientras tanto coloque los espárragos en el recipiente varoma.
Cuando acabe el tiempo ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 10 min más, temperatura Varoma, vel. 1.
Por último y con la máquina parada, incorpore el aceite y los 200 g de agua y mezcle con la espátula.
Nota: sirva espárragos con aceite y sal, mayonesa, huevo duro picado, etc.

ARROZ CON VERDURAS

2010-10-11T09:59:00.000-07:00

100 gr. de judías verdes frescas o congeladas troceadas

150 gr. de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos

100 gr. de coliflor

50 gr. de guisantes frescos, congelados ó de lata

2 ramilletes de ajos tiernos

70 g. pimiento verde

70 g. pimiento rojo

70 g. tomate natural triturado

3 ajos duros

perejil

cominos

pimienta

pimentón dulce 1 cucharadita

azafran

colorante alimenticio

sal

100 aceite

350 gr. de arroz

Ponga en el vaso los ajos, el perejil, los cominos molidos, azafran, pimentón, pimienta y triture 30 segundos en vel. 5-7-10. Saque y reserve. A continuación añada las verduras troceadas y trituredurante 2 segundos en vel. 4 Saque y reserve. Añada el aceite y programe 10 min. ttª varoma en vel. 1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Eche el arroz y Programe: 3 min. 100º vel.1 Añada la picada anterior el líquido del paso 1º que teníamos reservado y Programe: 13 min. temperatura Varoma, vel.1 (No hay que poner el cubilete, pero en cambio ponemos sobre la tapadera el cestillo invertido para que no salpique). Cuando haya terminado, dejarlo unos minutos en el vaso y sacarlo después a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, remuévalo con una espátula para que absorba el líquido y servir. NOTA: Si queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorberá el caldo y quedara en su punto.

AZUCAR CARAMELIZADO

2010-10-11T09:51:00.000-07:00

Azúcar 400 g.

Poner el azúcar en una sartén de doble fondo y hacer un caramelo oscuro. Verterlo en la bandeja del horno y dejarlo enfriar. Cuando haya solidificad, partirlo en trozos y echarlo en el vaso del th, que deberá estar muy seco. Pulverizarlo vel. 5-7-10, y sin manipularlo con las manos, distribuirlo en bolsitas de plástico bien cerradas, para que no coja aire y se endurezca. Así lo tenemos listo para usar. También se puede poner 100 gr. de frutos secos (almendra, nueces o avellanas). En este caso, cuando el azúcar se este caramelizando, echar los frutos secos y envolverlos bien con el caramelo, pulverizar.

ACTIMEL

2010-10-11T09:42:00.000-07:00

1 litro de leche
1 actimel
5 cucharadas de azúcar ó 5 ml. de sacarina líquida

Calentar un litro de leche durante 3 min, 90º, vel 2 1/2. A continuación se agrega 1 actimel y el azúcar ó sacarina, se programa 15 min a vel 2 1/2. Tapar con un paño y dejar reposar 8 horas sin quitar el vaso de la máquina.

ALBONDIGAS VEGETALES

2010-10-11T09:28:00.000-07:00

1 huevo cocido
1 huevo entero
1 patata
1/2 cebolla
4 zanahorias
1 taza de arroz integral cocido
150 g. de pan rallado
perejil
pimienta blanca
sal

Cocemos el arroz, sin sal, al tiempo que el huevo. Mientras ponemos el resto de los ingredientes excepto el huevo crudo y el pan rallado y lo troceamos a velocidad 5, 2 segundos, añadimos el arroz cocido, el pan rallado y el huevo crudo, mezclamos 5 segundos en velocidad 2.
Formamos las albondigas y las freimos en aceite caliente.

APERITIVO DE PIMIENTOS Y QUESO

2010-10-11T09:13:00.000-07:00

100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
100 gr de azúcar
100 gr de agua
50 gr de vinagre
1 tarrina de queso Philadelphia

Poner en el vaso los pimientos y trocear 4 sgs en velocidad 5. Echar el resto de los ingredientes y programar 25 mts, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.(excepto el queso) Comprobar que no quedan restos en las paredes del vaso, de ser así, bajarlos con la espátula. Ponga el queso en una bandeja y aplanar con un cuchillo. Dejar enfriar un poco el preparado del vaso y cubra todo el queso con la mezcla. Sirva con biscotes o bien aplanar pan de molde con un rodillo, procurando que quede muy finito, cúbralas con el el queso y sobre este la mezcla de pimientos. O hacer rollitos y envolver en film transparente, dejandolos en el frigorífico para que se endurezca y servir en rodajitas.